Анджу (еда) - Anju (food)

Анджу
Корейская кухня-Bulgogi-Nakji bokkeum.jpg
Bulgogi и Накджи боккеум служил как Анжу вместе с соджу
Основные ингредиентыразные
Анджу
Корейское имя
Хангыль
안주
Ханджа
按 酒

Анджу (안주; 按 酒 [an.dʑu]) - корейский термин, обозначающий еду, употребляемую с алкоголем. Он состоит из разнообразных блюд, включая как основные блюда, так и гарнир. Употребление в пищу алкогольных напитков - широко распространенная практика в Корее, особенно когда алкогольные напитки соджу впутан.[1][2]

Некоторые виды продуктов, потребляемых в основном в виде Анджу, включают: Golbaengi Muchim, ногари с арахисом и Jokbal.

История

До династии Чосун алкоголь подавали в основном в джумаки (тип гостиницы или таверны), где гостям подавали супы с рисом, а также традиционный алкоголь, такой как макколли. С момента появления в Корее пива и западных продуктов питания, в основном из Японии в девятнадцатом веке, бары и пабы стали пользоваться вновь обретенной популярностью, и многие виды западных продуктов стали употребляться как анджу. В настоящее время анджу - хороший источник бакалейных товаров.[3]

По видам напитков

Считается, что некоторые продукты лучше всего дополняются определенными видами алкоголя. Например, Самгёпсал жареная свиная грудинка лучше всего сочетается с соджу, а жареный цыпленок или курица, приправленная по-корейски, хорошо сочетается с пивом. Паджон и маккеоли (или дондонджу) - популярное сочетание в дождливые дни.[4]

СухойСуповый и / или острыйДругой
Пивосушеный ногари, сушеные тертые кальмары, jwipo, приправленный орехи, полусухое Кальмар, юкпокукурузный сыр, жареная курочка, пицца, Twigim
Cheongjuбугак, дасик, Чонгвапулькоги, Хану -графический интерфейс, Намул, Чон, чонгол, Saengseon-hoe, Санджок, Юкхо
Макгеоллидубу-кимчи, Golbaengi-Mushim, кимчиBindae-tteok, боссам, Buchimgae, Дотори-Мук -многоим, Hongeo -самхап, Чонео -мотыга, кимчи-бучимги, мак-гуксу, Pajeon, сырой устрица
СоджуAgwi-jjim, budae-jjigae, дакбал, омук -запах, гамджа-танг, Jogae-Tang, Jukkumi -боккеум, кимчи-дзигаэ, Maeun-Tang,гопчанг, Макчанг, Samgyeopsal-Gui
Виносырное ассортистейк

По месту подачи алкоголя

В Южной Корее есть несколько типов баров, и в каждой категории продаются разные виды еды и алкогольных напитков.

  • Джумак: это не относится к традиционным корейским гостиницам династии Чосун, упомянутым выше, а вместо этого относится к концептуальному бару, основанному на корейской культуре. Эти бары представлены традиционными анджу, такими как па-джун, дубу-кимчи, или же Дотори-Мук.
  • Дом Хоф (Корейское произношение:[ho.pʰɯ ha.u.sɯ]):[нужна цитата ] Hof house (нем. заимствованное слово ) продают ряд относительно недорогих алкогольных напитков. Здесь также подаются различные блюда интернациональной кухни.

Образцы изображений

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Китай: Reaktion Books Ltd., стр. 110–123. ISBN  978-1-86189-348-2.
  2. ^ «Еда и напитки по-корейски». Лос-Анджелес Таймс. 2011-05-26. Получено 30 апреля 2013.
  3. ^ Кан, Дон Ван (2015-06-04). "왕맥 의 안주 마케팅 / маркетинг анджу Ван-мец".
  4. ^ "비 오는 날 '파전 · 막걸리' 를 찾게 되는 진짜 이유" [Почему мы ищем Паджон в пасмурный день]. 인사이트 (на корейском). Получено 2019-05-31.

дальнейшее чтение