Мэри Дж. Эниг - Mary G. Enig

Мэри Дж. Эниг
Dr Enig.jpg
Родился
Мэри Гертруда Дракон

16 апреля 1931 г.
Индианаполис, Индиана
Умер8 сентября 2014 г. (83 года)
Альма-матерУниверситет Мэриленда, Колледж-Парк
НаградыМагистр Американского колледжа питания
Научная карьера
ПоляПитание
УчрежденияФонд Вестона А. Прайса

Мэри Гертруда Эниг (урожденная Дракон; 16 апреля 1931 г. - 8 сентября 2014 г.)[1] была диетологом и исследователем, известной своей нестандартной позицией о роли насыщенные жиры играть в диету и здоровье.[2] Она пропагандировала скептицизм по отношению к консенсусу в научном и медицинском сообществах, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может способствовать развитию сердечных заболеваний.[3] в то время как она выступала за диету, основанную на все продукты и богат определенными насыщенными жирами.[4]

Работа доктора Эниг как исследователя, защитника здоровья и автора получила международное признание, и она часто выступала по вопросам питания и биохимии липидов. Вместе с Салли Фэллон Эниг стала соучредителем Фонд Вестона А. Прайса (WAPF) в 1999 году. По словам вице-президента WAPF Каайлы Даниэль, Эниг умерла от инсульта в возрасте 83 лет.[5]

Карьера

Эниг посетила Университет Мэриленда, Колледж-Парк (UMCP), где она получила степень магистра, а затем докторскую степень в области диетологии в 1984 году.[6] С 1984 по 1991 гг. Она была научным сотрудником факультета UMCP в группе исследований липидов на кафедре химии и биохимии, где она участвовала в биохимических исследованиях липидов.[6]

Эниг была лицензированным диетологом в Мэриленде с мая 1988 года по октябрь 2008 года.[7] Она была Мастером Американский колледж питания.[8][9] и был бывшим редактором Журнал Американского колледжа питания где публиковала статьи о пищевых жирах и маслах.[10][11]

Эниг был членом совета директоров и вице-президентом Фонд Вестона А. Прайса (WAPF), которую она основала вместе с Салли Фэллон в 1999 году для популяризации рекомендаций по питанию и здоровью на основе работ начала 20 века. зубной врач и исследователь Уэстон А. Прайс.[12]

Диетические взгляды

Дальнейшая информация: Гипотеза липидов § THINCS

Эниг, член Международной сети холестериновых скептиков (THINCS),[13] оспаривал широко распространенное в научном сообществе мнение о том, что потребление насыщенных жиров способствует сердечным заболеваниям.[4][14] Ее глава в книге Ишемическая болезнь сердца: диетический смысл и бессмыслица - оценка ученых был рассмотрен в Медицинский журнал Новой Англии, в котором отмечалось, что, хотя она представила соответствующее обсуждение транс-жиры Что касается диеты, то она неточно изобразила медицинскую литературу о связи между диетой и ишемической болезнью сердца, и написала это с воспалительным тоном, который не был оправдан.[15] Эниг ответила письмо опубликовано в журнале.[16]

Enig утверждал масло сливочное и кокосовое масло полезны для здоровья сердца. Она публиковала статьи о свойствах кокосового масла и активно выступала за его потребление.[17][18] Ссылаясь на работу Джона Дж. Кабара, она утверждала, что необработанное кокосовое масло может быть эффективным при лечении вирусные инфекции в том числе ВИЧ / СПИД.[19][20][21][22]

Эниг был одним из первых исследователей транс-жирные кислоты,[11] предупреждение об их опасностях до того, как они получили широкое признание.[17][23] Она считала, что трансжиры снижают полезный тип частиц, несущих холестерин (HDL )[17] и настаивал на улучшении маркировки трансжиров на продуктах, которая теперь является обязательной для пищевых продуктов в США и Европе.[24]

В 1989 году Салли Фэллон, сторонница диетологических теорий Уэстона А. Прайса, наняла Эниг, чтобы она использовала ее тренировку по питанию, чтобы соавтором книги, продвигающей работу Прайса. Питательные традиции: поваренная книга, которая бросает вызов политически правильному питанию и диетическим диктократам. По состоянию на 2011 год было продано более 400000 копий.[25]

Эниг в соавторстве с Фэллон написала еще одну книгу под названием Ешьте жир, теряйте жир который продвигает то, что Enig считает «хорошими» жирами, и утверждает, что многие, кто следит за нежирные диеты чувствуют недостаток энергии, потому что у них «дефицит жира».[26]

использованная литература

  1. ^ Некролог - Мэри Г. Эниг, Legacy.com, 9 сентября 2014 г.
  2. ^ Малуф, Рич. "Кокосовое масло". MSN Health. Архивировано из оригинал 18 мая 2011 г.. Получено 9 июня, 2011.
  3. ^ Камм, Джон; Люшер, Томас; Серруйс, Патрик (2009). Учебник сердечно-сосудистой медицины Европейского общества кардиологов. Блэквелл Паблишинг. п. 257. ISBN  978-0-19-957285-4.
  4. ^ а б Блэк, Джейн (6 августа 2008 г.). "Великий разрыв". Вашингтон Пост. Получено 9 июня, 2011.
  5. ^ Дух новаторства доктора Мэри Г. Эниг, drkaayladaniel.com; по состоянию на 16 мая 2016 г.
  6. ^ а б Пассуотер, Ричард А. (ноябрь 1993 - январь 1994). Риски для здоровья от обработанных пищевых продуктов и трансжиров. Интервью с доктором Мэри Эниг. Журнал Whole Foods.
  7. ^ «Страница подтверждения». Совет по диетологии Мэриленда. Получено 8 июня, 2011.
  8. ^ Eauclaire, Салли (июль 1996 г.). «Соевый люфт». Вегетарианские времена. Получено 16 мая, 2016.
  9. ^ Информация о наградах В архиве 7 августа 2011 г. Wayback Machine, americancollegeofnutrition.org; получено 17 июня 2011 года.
  10. ^ Боуден, Джонни (2007). 150 самых здоровых продуктов на Земле: удивительная и беспристрастная правда о том, что вам следует есть и почему. Глостер, Массачусетс: Fair Winds Press. стр.108, 167, 177, 301, 311. ISBN  978-1-59233-228-1.
  11. ^ а б Беррос, Мэриан (7 октября 1992 г.). «Что теперь? Исследование, проведенное в США, утверждает, что маргарин может быть вредным». Нью-Йорк Таймс. Получено 9 июня, 2011.
  12. ^ "Совет директоров". Фонд Вестона А. Прайса. Получено 9 июня, 2011.
  13. ^ Членство в THINCS
  14. ^ Равнсков, У .; Allen C .; Атренс Д .; и другие. (Февраль 2002 г.). «Исследования диетического жира и болезней сердца». Наука. 295 (5559): 1464–66. Дои:10.1126 / science.295.5559.1464c. PMID  11859893.
  15. ^ Стоун, Нил Дж. (1994). «Рецензия на книгу - Ишемическая болезнь сердца: диетический смысл и бессмыслица - оценка ученых». Медицинский журнал Новой Англии. Массачусетское медицинское общество. 330 (9): 943–44. Дои:10.1056 / NEJM199403313301321. PMID  8114883.
  16. ^ Эниг, MG (1994). «Подробнее об ишемической болезни сердца: диетический смысл и ерунда». Медицинский журнал Новой Англии. 331 (9): 615, ответ автора 615–6. Дои:10.1056 / nejm199409013310914. PMID  8047097.
  17. ^ а б c Уэбб, Дэнси (5 сентября 1990 г.). «Обработанные масла конкурируют с маслом в повышении уровня холестерина». Wilmington Morning Star. Получено 9 июня, 2011.
  18. ^ «Удаление жиров», Вашингтон Пост, 10 декабря 2003 г.
  19. ^ Эниг, Мэри Г. (май 2000 г.). Знай свои жиры. Bethesda Press. п. 114. ISBN  978-0-9678126-0-1.
  20. ^ Эниг, Мэри Г. (сентябрь 1995 г.). «Польза кокосового масла для здоровья и питания и его преимущества перед маслами конкурентов» (PDF). Индийский кокосовый журнал. Получено 30 октября, 2019.
  21. ^ «Гарин: Требования VCO о пользе для здоровья нуждаются в доказательствах». Филиппинская звезда. 12 сентября 2010 г.. Получено 9 июня, 2011.
  22. ^ «Настоятельно рекомендуется исследование кокосов от СПИДа». Нация. 29 декабря 1997 г.. Получено 9 июня, 2011.
  23. ^ Поллан, Майкл. (2008). В защиту еды - манифест едока. Пингвин. п. 45; ISBN  1-59420-145-5.
  24. ^ Джо Милиция (19 января 2005 г.). «Компании вытесняют трансжиры раньше правил маркировки». Брайан Таймс. Получено 16 июня, 2011.
  25. ^ «Салли Фэллон не боится жира». Articles.chicagotribune.com. 17 марта 2011 г.. Получено 10 июня, 2011.
  26. ^ "A LA CARTER, Жевание жира, чтобы похудеть". Pqasb.pqarchiver.com. Получено 10 июня, 2011.